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天水著名美食”呱呱“,神奇鲜味的早餐,香辣绵软,吃一次忘不了
天水,甘肃第二大都会。中原文明的重要发祥地之一,素有“羲皇故乡”之称。 天水麦积山石窟呱呱、面皮、凉粉、散饭、浆水面、酒碟、猪油盒,黄馍等,这些都是天水美食的代表。天水呱呱最着名的当属呱呱,“呱呱”是天水话,就是“锅巴”的意思,许多人好奇这种美食,也是从它的名字开始的,从这种美食名字就可看出天水人的可爱和自信。你非要问天水人呱呱到底是个啥,他会告诉你呱呱就是呱呱。
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本文摘要:天水,甘肃第二大都会。中原文明的重要发祥地之一,素有“羲皇故乡”之称。 天水麦积山石窟呱呱、面皮、凉粉、散饭、浆水面、酒碟、猪油盒,黄馍等,这些都是天水美食的代表。天水呱呱最着名的当属呱呱,“呱呱”是天水话,就是“锅巴”的意思,许多人好奇这种美食,也是从它的名字开始的,从这种美食名字就可看出天水人的可爱和自信。你非要问天水人呱呱到底是个啥,他会告诉你呱呱就是呱呱。

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天水,甘肃第二大都会。中原文明的重要发祥地之一,素有“羲皇故乡”之称。

天水麦积山石窟呱呱、面皮、凉粉、散饭、浆水面、酒碟、猪油盒,黄馍等,这些都是天水美食的代表。天水呱呱最着名的当属呱呱,“呱呱”是天水话,就是“锅巴”的意思,许多人好奇这种美食,也是从它的名字开始的,从这种美食名字就可看出天水人的可爱和自信。你非要问天水人呱呱到底是个啥,他会告诉你呱呱就是呱呱。

天水呱呱呱呱是天水人一年四季的早餐,天天早上,遍布天水市大街小巷的呱呱摊前人头攒动,大家都为这一碗香辣绵软的呱呱而来,吃一碗呱呱,叫醒身体,舒适的一天才气正式开始。天水人的早餐第一次见到呱呱,满碗的红油辣椒可能会让你望而却步,其实,这红彤彤的辣椒看起辣,吃起来并不辣,不光不辣,另有很浓郁的特殊香味。

呱呱入口很糯软,有点粘糊,又略带一点Q弹,有一点想嚼,又不用嚼就能下咽,很神奇的口感。边煮边搅拌呱呱是用荞麦制作,完全要纯手工。

将荞麦磨浆、过滤、浸泡、过滤杂质,加温水放入锅中,用小火慢煮,边煮边搅拌,把荞麦粉煮得黏稠,在锅底结成一层厚厚的锅巴时,出锅,回醒,呱呱即做成。做好的呱呱呱呱的调料,每家都有独家制作秘诀,经由几代人的探索,天水人制做出了由几十多味质料组成的呱呱调料,形成了色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的奇特风味。

呱呱的调料传统的呱呱摊位售卖者,会在你点一碗呱呱后,戴着塑料手套,用手把盆中大块的呱呱捏成小碎块,装碗,然后浇上种种调料递给你,这种手捏的历程,也是呱呱的一大特色,在当地人看来,只有手捏的呱呱才正宗,才入味,更有一种仪式感。手捏呱呱吃呱呱,最好搭配当属当地的“黄馍”、“杏茶”。黄馍的黄色、杏茶的白色、呱呱的红色,三色相映成辉,看着都有食欲。咬一口外酥里嫩的黄馍,吃一口香辣绵软的呱呱,再喝一口热乎乎香味扑鼻的杏仁茶,甭提多惬意了。

天水黄馍去天水游玩,当地朋侪都市问你,呱呱吃了没有,你回覆吃了,他们才会放心的点颔首,由此可看出呱呱这种美食在天水的职位,真的是不吃呱呱就即是没来天水。天水杏茶在天水的大街小巷,随处都能找到卖呱呱的小摊店。最著名的有“常记呱呱”,“赵记呱呱”和“东团庄呱呱”等。

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在一些大饭馆、星级旅店宾馆的餐桌上也有经由改良的呱呱,但天水人认为,还是家门口小摊的味道最隧道。呱呱摊位对于出门在外的天水人来说,呱呱更是一种乡愁,一种牵挂,回到天水第一时间要吃一碗呱呱,一碗红油呱呱狼吞虎咽下肚,吃的头上冒汗,这才感受身体和灵魂都真正的回到了家。呱呱摊位天水,有“天上之水“之意,这里气候怡人,水质甘甜。

天水人的皮肤都特别白嫩,因而有“天水白娃娃”的说法。当地朋侪开顽笑说,不是天水的水好,而是要多吃呱呱,自然皮肤好。图片来自网络,如有侵权,联系删除。

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